153Kcal（1本分換算）
分
きのこの春巻き
- きのこは低カロリーで食物繊維が豊富なヘルシー食材です。牛もも肉は比較的脂が少ない部位で、吸収のよい鉄分の供給源となります。また、にらに含まれる硫化アリルは消化促進、食欲増進に役立ちます。
153Kcal
| 脂質 | 8.2g |
|---|---|
| 糖質 | 14.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.7g |
| コレステロール | 7mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.06mg |
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※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
10本分
- 牛もも肉100g
- (A)
- ・酒少々
- ・しょうゆ少々
- 干ししいたけ5枚
- えのきたけ1袋
- 春雨(乾燥)20g
- にら1/2束
- (B)
- ・しょうゆ大さじ1
- ・酒大さじ1
- ・オイスターソース大さじ1
- ・砂糖小さじ1
- ・こしょう少々
- ・片栗粉大さじ1
- ・水大さじ4
- 春巻きの皮10枚
- (水溶き小麦粉)
- ・小麦粉適量
- ・水適量
- サラダ油適量
作り方
牛肉は細切りにし、(A)で下味を付けます。
干ししいたけは水で戻して細切り、えのきたけは根元を切って2つに切ります。
春雨は熱湯で戻し、3～4cmの長さに切り、にらも同様に切ります。
中華鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒め、色が変われば(2)も加えて炒めます。(B)、(3)を加えて炒め上げ、10等分にして冷まします。
春巻きの皮で(4)を包み、端をノリでとめます。
中温の油で(5)をキツネ色に揚げます。
