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きのこの春巻きレシピ

153Kcal(1本分換算)

きのこの春巻き

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管理栄養士コメント
きのこは低カロリーで食物繊維が豊富なヘルシー食材です。牛もも肉は比較的脂が少ない部位で、吸収のよい鉄分の供給源となります。また、にらに含まれる硫化アリルは消化促進、食欲増進に役立ちます。

153Kcal

1本分換算
脂質 8.2g
糖質 14.6g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

カヌー 30分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10本分

  • 牛もも肉100g
  • (A)
  • ・酒少々
  • ・しょうゆ少々
  • 干ししいたけ5枚
  • えのきたけ1袋
  • 春雨(乾燥)20g
  • にら1/2束
  • (B)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・オイスターソース大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ4
  • 春巻きの皮10枚
  • (水溶き小麦粉)
  • ・小麦粉適量
  • ・水適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は細切りにし、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    干ししいたけは水で戻して細切り、えのきたけは根元を切って2つに切ります。

  3. 3

    春雨は熱湯で戻し、3~4cmの長さに切り、にらも同様に切ります。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒め、色が変われば(2)も加えて炒めます。(B)、(3)を加えて炒め上げ、10等分にして冷まします。

  5. 5

    春巻きの皮で(4)を包み、端をノリでとめます。

  6. 6

    中温の油で(5)をキツネ色に揚げます。

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