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末広水菓子

96Kcal(1/10切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

山いもは消化がよく、疲労回復にも有効な栄養価の高い食材です。また、寒天は水溶性の食物繊維を豊富に含み、便秘解消やコレステロールの排出に有効です。しかも低カロリーなので、ダイエットの強い味方にもなります。

材料(16×14cm流し缶1台分)

山いも
300g
寒天
1本
2カップ
砂糖
150g
食用色素(赤)
少々

作り方

  1. 1.山いもは皮をむき、酢(分量外)水につけてアク抜きし、大きめに切り、蒸して裏ごします。
  2. 2.寒天は水洗いし、ちぎって分量の水につけて戻します。火にかけて、煮溶ければ砂糖を加え、(1)も加えて、アクを取りながら、2〜3分煮詰めます。
  3. 3.水溶きの食用色素で色付けし、こして流し缶に流します。かたまれば、末広形に切り分けて、飾り切りをします。

【栄養価(1/10切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 96
たんぱく質(g) 1.4
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 23.6
糖質(g) 22.3
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 10
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 178
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 2
エネルギー(kcal)96カリウム(mg)178
たんぱく質(g)1.4亜鉛(mg)0.2
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)23.6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)22.3ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)10ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)2

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