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じゃがいもと豚ばら肉の煮物レシピ

753Kcal(1人分換算)

じゃがいもと豚ばら肉の煮物

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管理栄養士コメント
じゃがいもにはビタミンCが豊富に含まれ、しかも加熱しても壊れにくいですので、風邪予防や美白、美肌に効果が期待できます。特に新じゃがいもは、栄養を皮ごととることができますのでお勧めです。

753Kcal

1人分換算
脂質 53.4g
糖質 33.6g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 88mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 158分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも(新じゃがいもまたは小サイズ)400g
  • 玉ねぎ1個
  • 豚バラ肉(ブロック)500g
  • 青ねぎ1本
  • だし汁約7カップ
  • (A)
  • ・酒50ml
  • ・みりん50ml
  • ・しょうゆ50ml
  • ・砂糖大さじ2・1/2
  • (B)
  • ・サラダ油大さじ1・1/2
  • ・ごま油大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮付きのまま下ゆでし、熱いうちにふきんなどで、皮をむきます。

  2. 2

    玉ねぎはくし形切りにします。

  3. 3

    豚肉は2~3cmの厚さに切り、約30分下ゆでし、流水でよく洗い、水気をふきます。

  4. 4

    鍋に(B)を熱し、(2)を加えて炒めます。

  5. 5

    (3)、(A)を加え、材料がひたる程度のだし汁も加え、落としぶたをし、1~2時間、肉がやわらかくなるまで煮ます。途中水分が少なくなればだし汁を足します。

  6. 6

    (1)を加えて煮、味を煮含め、最後に斜め切りにした青ねぎを加え、火を止めます。

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