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麻婆菜麺レシピ

615Kcal(1人分換算)

麻婆菜麺

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管理栄養士コメント
良質のたんぱく質や鉄分を含んだ牛肉と、β-カロテンやアントシアニンを含んだ夏野菜を組み合わせた、夏バテ予防にぴったりのレシピです。また、にんにくやしょうが、唐辛子の食欲増進作用で体力をアップさせ、血行促進作用で冷房で冷えた身体を温めてくれます。

615Kcal

1人分換算
脂質 18.7g
糖質 79.9g
塩分(食塩相当量) 6g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

山歩き 135分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ピーマン(赤)は5mm角、なすは1cm角に切って水にさらしてアクを抜きます。

  2. 2

    長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

  3. 3

    鍋に油を熱して(2)のにんにく、しょうが、豆板醤を炒めます。香りが出れば牛ひき肉を入れ、水分がなくなるまで、しっかり炒めます。

  4. 4

    (3)に、(1)を加えて少し炒め、(A)を加えて煮立てます。

  5. 5

    (4)の鍋に、(2)の長ねぎを入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  6. 6

    中華めんをゆでて、水気を切り、皿に盛って、(5)をかけ、仕上げます。

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