さんまの香草焼き
372Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さんまはビタミンEが豊富な魚です。ビタミンEは抗酸化作用が強く、身体の酸化を防いでアンチエイジングに効果が期待できるビタミンです。パセリに豊富なβ-カロテンも抗酸化作用がありますので、いっそう効果的です。
材料（6人分）
さんま
6尾
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
玉ねぎ
1/2個
トマト
4個
オリーブ油
大さじ1
(香草パン粉)
・パン粉
1カップ
・パセリ(みじん切り)
大さじ2
・バジル(みじん切り)
大さじ2
・オリーブ油
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
ルッコラ
適量
レモン
適量
作り方
- 1.さんまは三枚におろし、塩、こしょうをします。
- 2.玉ねぎ、トマトは2cm角に切り、オリーブ油をからめておきます。
- 3.オーブン皿にアルミホイルを敷き、(2)をおきます。
- 4.(1)に薄く薄力粉をまぶし、(3)の上にのせ、混ぜ合わせた香草パン粉をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 8〜10分)。
- 5.器に(4)を盛り、ルッコラ、くし形切りにしたレモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 372 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 |
| 脂質（g） | 26.6 |
| 炭水化物（g） | 14 |
| 糖質（g） | 12.1 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 470 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| ビタミンB12（μg） | 13 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 372 | カリウム（mg） | 470 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 26.6 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 14 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 12.1 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 13 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 53 |
