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豚肉と白菜の酔鍋レシピ

390Kcal(1人分換算)

豚肉と白菜の酔鍋

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管理栄養士コメント
豚肉には糖質代謝、疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。長ねぎはビタミンB1の吸収を高めて効果をさらにアップさせます。白菜は野菜の中でも特に低カロリーで、消化を助ける成分が含まれているので、ダイエット中や病後の方にもよいでしょう。

390Kcal

1人分換算
脂質 26.8g
糖質 8.3g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

乗馬 187分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚バラ肉(薄切り)300g
  • 白菜600g
  • 長ねぎ1本
  • (A)
  • ・水2カップ
  • ・酒1カップ
  • ・塩ひとつまみ
  • (ぽん酢しょうゆ)
  • ・だし汁適量
  • ・ゆず果汁適量
  • ・しょうゆ適量
  • もみじおろし適量

作り方

  1. 1

    白菜はひと口大の削ぎ切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。

  2. 2

    豚肉は4~5cm幅に切ります。ぽん酢しょうゆの材料を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    鍋に半量の白菜、豚肉、長ねぎの順に重ね、一番上に残りの白菜を重ね、合わせた(A)を注ぎ、ふたをして蒸し煮にします。

  4. 4

    ぽん酢しょうゆ、もみじおろしでいただきます。

  5. ※相性の良い豚肉と白菜をお酒の香りだけで仕上げたシンプルな鍋です。簡単なもみじおろしの作り方は、大根おろしに一味唐辛子を混ぜておきます。

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