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鯛やひらめの舞踊り

264Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

いつものお刺身が、洋風アレンジでパーティーにもぴったりな一品に。白身魚やえびは高たんぱくでありながら、脂肪分が少ないのもうれしいですね。ビタミンB1やB2も多く、エネルギーの代謝を促し、疲労回復に効果があります。

材料(4人分)

鯛(刺身)
8切れ(160g)
ひらめ(刺身)
12切れ(180g)
あまえび
12尾
少々
トマト
小1/2個
きゅうり
1/2本
セロリ
30g
ピクルス
1/2本
(ドレッシング)
・ワインビネガー(赤)
大さじ1
・レモン果汁
大さじ1
・塩
小さじ1/2
・サラダ油
50ml
チャービル(セルフィーユ)
少々

作り方

  1. 1.トマトは湯むきし、種を取り5mm角に切ります(トマトは湯むき後に半分に切って使ってください)。きゅうり、セロリ、ピクルスも5mm角に切り、冷やしておきます。
  2. 2.サラダ油以外のドレッシングの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜながら少しずつサラダ油を加えます。
  3. 3.冷やした(1)と(2)を合わせます。
  4. 4.器に軽く塩をふり、鯛、ひらめ、あまえびを盛り、(3)をかけ、チャービルを飾ります。

ワンポイントアドバイス

お刺身は時短料理の代表選手。味付けと盛り付けにひと工夫するだけで、おしゃれなパーティー料理に!フルーティーな酸味の赤ワインビネガーを使ったドレッシングで、鯛やひらめの甘味、うま味が引き立ちます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 264
たんぱく質(g) 23.2
脂質(g) 16.8
炭水化物(g) 2.9
糖質(g) 2.2
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 54
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 572
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 4.4
ビタミンB1(mg) 0.21
ビタミンC(mg) 11
コレステロール(mg) 87
ビタミンB6(mg) 0.4
ビタミンB12(μg) 1.9
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)264カリウム(mg)572
たんぱく質(g)23.2亜鉛(mg)0.8
脂質(g)16.8ビタミンE(mg)4.4
炭水化物(g)2.9ビタミンB1(mg)0.21
糖質(g)2.2ビタミンC(mg)11
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)87
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.4
カルシウム(mg)54ビタミンB12(μg)1.9
鉄(mg)0.4葉酸(μg)27

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