山椒鍋
154Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
冬においしいたらは非常に脂肪分が少ないので、カロリーを気にする方も比較的安心して食べられます。塩が効いていることが多いので味は加減するとよいでしょう。山椒は冷え性緩和、消化不良改善、基礎代謝の活性化などの効果が期待できます。
材料（4人分）
たら
8切れ(480g)
塩
少々
粉山椒
大さじ1/2
白菜
300g
ほうれん草
300g
にんじん(花型でぬいたもの)
8枚
生しいたけ
8枚
長ねぎ
2本
(A)
・だし汁
1L
・薄口しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・酒
大さじ1/2
・粉山椒
大さじ1/2
・塩
小さじ1/2
作り方
- 1.たらは塩をして、しばらくおきます。
- 2.水気をふいた(1)に粉山椒をまぶし、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 約8分)。
- 3.白菜、ほうれん草はそれぞれゆでて、水気を切ります。巻きすの上に白菜を広げ、ほうれん草を芯にして巻きます。食べやすい長さに切ります。
- 4.にんじんはゆで、しいたけは石突きをとり、飾り切りをします。
- 5.長ねぎは4cmの長さに切り、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 約5分)。
- 6.鍋に(A)を煮立て、(2)〜(5)を加えて煮ながらいただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 154 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.2 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 12.7 |
| 糖質（g） | 7.5 |
| 食物繊維（g） | 5.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 137 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 1385 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 46 |
| コレステロール（mg） | 70 |
| ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 葉酸（μg） | 246 |
| エネルギー（kcal） | 154 | カリウム（mg） | 1385 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.2 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 12.7 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 7.5 | ビタミンC（mg） | 46 |
| 食物繊維（g） | 5.2 | コレステロール（mg） | 70 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| カルシウム（mg） | 137 | ビタミンB12（μg） | 1.9 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 246 |
