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山椒鍋レシピ

154Kcal(1人分換算)

山椒鍋

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管理栄養士コメント
冬においしいたらは非常に脂肪分が少ないので、カロリーを気にする方も比較的安心して食べられます。塩が効いていることが多いので味は加減するとよいでしょう。山椒は冷え性緩和、消化不良改善、基礎代謝の活性化などの効果が期待できます。

154Kcal

1人分換算
脂質 0.8g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 70mg
ビタミンD 1.3μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

カヌー 30分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たら8切れ(480g)
  • 少々
  • 粉山椒大さじ1/2
  • 白菜300g
  • ほうれん草300g
  • にんじん(花型でぬいたもの)8枚
  • 生しいたけ8枚
  • 長ねぎ2本
  • (A)
  • ・だし汁1L
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・酒大さじ1/2
  • ・粉山椒大さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  1. 1

    たらは塩をして、しばらくおきます。

  2. 2

    水気をふいた(1)に粉山椒をまぶし、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 約8分)。

  3. 3

    白菜、ほうれん草はそれぞれゆでて、水気を切ります。巻きすの上に白菜を広げ、ほうれん草を芯にして巻きます。食べやすい長さに切ります。

  4. 4

    にんじんはゆで、しいたけは石突きをとり、飾り切りをします。

  5. 5

    長ねぎは4cmの長さに切り、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 約5分)。

  6. 6

    鍋に(A)を煮立て、(2)~(5)を加えて煮ながらいただきます。

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