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ペペロナータレシピ

63Kcal(1人分換算)

ペペロナータ

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管理栄養士コメント
赤ピーマンのビタミンCやβ-カロテンの含有量は、緑ピーマンに比べてはるかに多く、美肌作りや老化防止に効果を発揮します。オリーブ油は不飽和脂肪酸が豊富で、コレステロールを下げる働きが期待できます。

63Kcal

1人分換算
脂質 5.1g
糖質 3g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

自動車の運転 47分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ピーマン(赤)1個
  • ピーマン(黄)1個
  • オリーブ油少々
  • (A)
  • ・オリーブ油小さじ2
  • ・塩少々
  • エンダイブ適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ります。

  2. 2

    オーブン皿に薄くオリーブ油を塗ったアルミホイルを敷き、(1)の皮を上にして並べ、少量のオリーブ油をかけて、ガス高速オーブンでしんなりするまで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約13分)。

  3. 3

    焼き上がれば氷水につけて、皮をむきます。水気を切り、太めの千切りにして(A)で和え、エンダイブとともに器に盛ります。

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