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焼きビーフコロッケレシピ

399Kcal(1人分換算)

焼きビーフコロッケ

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管理栄養士コメント
牛肉に含まれる鉄分や亜鉛といったミネラルは、じゃがいもに含まれるビタミンCによって、利用されやすくなります。オーブンで焼くと揚げるのに比べてカロリーを抑えられますが、パン粉は油を吸収しやすいですので、かける油の量は調節しましょう。

399Kcal

1人分換算
脂質 19.8g
糖質 37.5g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 57mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

クロール 23分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも(男爵)中4個
  • 玉ねぎ1/2個
  • 牛ロース肉(薄切り)150g
  • (A)
  • ・酒大さじ3
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 適量
  • パン粉(生)適量
  • サラダ油適量
  • バター10g
  • (付け合わせ)
  • ・ミニトマト8個
  • ・キャベツ適量
  • ・パセリ適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは丸ごと水からゆで、竹串がスッと通るくらいになれば熱いうちに皮をむいて潰し、塩、こしょうで下味を付けます。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、牛肉は1.5cm幅に切ります。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、玉ねぎをゆっくりと炒め、牛肉も加えて炒め、(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。

  4. 4

    (1)、(3)を合わせ、味を調えて冷まします。

  5. 5

    ローストパン粉を作ります。パン粉をオーブン皿に広げ、オーブンで途中、数回かき混ぜながらキツネ色になるまで焼きます(パン粉1カップに対してガス高速オーブン調理 200℃前後 約10分)。※残ったローストパン粉は冷凍保存できます。

  6. 6

    (4)を8等分にし、円形に形を整え、小麦粉、溶き卵、(5)のパン粉の順に衣をつけます。

  7. 7

    オーブン皿に薄くサラダ油を塗ったアルミホイルを敷き、(6)を並べ、上からもサラダ油をかけ、温めたオーブンで焼きます(ガス高速オーブン調理 230℃ 約8分)。

  8. 8

    器に盛り、ミニトマト、千切りにしたキャベツ、パセリを添えます。

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