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五目焼き飯レシピ

440Kcal(1人分換算)

五目焼き飯

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管理栄養士コメント
ちょっと簡単に昼ご飯を、夜食をというときに大活躍のチャーハンです。油の使用量が多くなるとカロリーが高くなりますが、いろいろな具材が入ったチャーハンは、比較的栄養バランスのとれたメニューなのです。

440Kcal

1人分換算
脂質 14.2g
糖質 60.3g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 117mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

電車に立って 250分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ご飯300g
  • 1個
  • 焼き豚50g
  • にんじん20g
  • グリンピース(冷凍)20g
  • しょうが適量
  • 長ねぎ適量
  • 少々
  • こしょう少々
  • うま味調味料少々
  • しょうゆ大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    焼き豚は6~7mm角、にんじんは5mm角に切ります。しょうがと長ねぎはみじん切りにします。

  2. 2

    中華鍋を火にかけ、煙が出るまで熱します。

  3. 3

    鍋肌からサラダ油を入れて熱し、一度戻し、再び多めのサラダ油を入れて煙が出るまで熱します。

  4. 4

    よく溶いた卵を入れ、半熟状になるまで炒め、取り出します。

  5. 5

    鍋にサラダ油を足し、しょうが、長ねぎを香りが出るまで炒めます。

  6. 6

    焼き豚、にんじんを炒めます。

  7. 7

    ご飯を加えて、お玉でほぐすようにたたき、強火で炒めます。

  8. 8

    (4)を戻してさらに炒めグリンピースを加えてサッと炒めます。

  9. 9

    塩、こしょう、うま味調味料で味を調え、しょうゆ、ごま油を鍋肌から回し入れて仕上げ、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

強火でサッと炒めることがおいしい焼き飯にするコツです。冷ご飯の場合は少し温めてから使いましょう。

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