注目キーワード
バレンタイン
れんこん
介護食
大根
やわらか食
にもの
ブロッコリー
免疫
水菜

紅茶風味のチョコドームケーキレシピ

356Kcal(1台分換算)

紅茶風味のチョコドームケーキ

  • 印刷する
管理栄養士コメント
紅茶の赤い色はテアフラビンと呼ばれるカテキンで、強い抗菌作用のほかに、抗酸化作用があります。チョコレートのポリフェノールの働きと合わせて、活性酸素の働きを抑え、細胞の老化を防いでくれます。

356Kcal

1台分換算
脂質 18.6g
糖質 36.3g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 138mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.21mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

なわとび 49分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8台分

  • (ティースポンジ)
  • ・卵4個
  • ・砂糖120g
  • ・薄力粉95g
  • ・紅茶(アールグレイ)大さじ1
  • (ガナッシュ)
  • ・紅茶(アールグレイ)10g
  • ・牛乳50ml
  • ・生クリーム200ml
  • ・チョコレート(スイート)100g
  • ・白桃(缶詰)2切れ
  • (シロップ)
  • ・水60ml
  • ・砂糖20g
  • ・ブランデー大さじ2

作り方

  1. (ティースポンジを作ります)

  2. 1

    紅茶は細かく刻みます。

  3. 2

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかり泡立てて、砂糖を2~3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。

  4. 3

    卵黄を加えて混ぜ、ふるった薄力粉、(1)を加えてサックリと混ぜます。

  5. 4

    紙を敷いたオーブン皿に流し、表面を平らにしてガス高速オーブンで焼きます(180℃前後 約13分)。

  6. 5

    焼き上がれば、直径5cm、9cm、13cmの丸型で抜きます。13cmのスポンジには4ヶ所に切り込みを入れます。

  7. (紅茶風味のガナッシュを作ります)

  8. 6

    牛乳を温め、紅茶の葉を加えて火から下ろし、ふたをして2~3分蒸らして、こします。

  9. 7

    (6)と生クリーム(80ml)を合わせ、沸騰直前まで温め、刻んだチョコレートに加えて溶かし、冷まします。

  10. 8

    生クリーム(120ml)は七分立てにします。

  11. 9

    (7)と(8)を合わせます。

  12. 10

    (9)の1/3量に1cm角に切った白桃を混ぜます。

  13. (仕上げます)

  14. 11

    水と砂糖を合わせて火にかけ、砂糖が溶ければ火から下ろします。粗熱を取り、ブランデーを加えます。

  15. 12

    スポンジそれぞれに(11)を塗ります。

  16. 13

    9cmのスポンジに(10)をのせ5cmのスポンジを重ねます。さらに(10)をのせ13cmのスポンジを重ねてドーム形に整えます。

  17. 14

    全体に残りの(9)を塗り、スプーンの背でツノを立て、粉糖をふり、プレートを飾って仕上げます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」