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たこのオリーブ炒め

196Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たこは低カロリーで、タウリンを豊富に含むヘルシー食材です。オリーブ油に含まれるオレイン酸は、コレステロールを低下させる作用があります。カラフルな夏野菜は、抗酸化作用が高く、身体の老化を防いでくれます。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
350g
ピーマン
大1個
パプリカ(赤)
大1個
ズッキーニ
1本
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ3
白ワイン
大さじ3
少々
こしょう
少々
チリパウダー
少々
オリーブ(ブラック)
8個
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 1.たこは薄切りにします。
  2. 2.ピーマン、パプリカは乱切りにします。
  3. 3.ズッキーニは皮をしま目にむき、5mmの厚さの輪切りにします。
  4. 4.にんにくはみじん切りにします。
  5. 5.鍋にオリーブ油を熱して(4)を炒め、香りが出れば、(3)、(2)、(1)の順に炒めます。
  6. 6.白ワインを加えてアルコール分をとばし、塩、こしょう、チリパウダーで味を調え、半分に切ったオリーブ、イタリアンパセリのみじん切りを加えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 196
たんぱく質(g) 19.9
脂質(g) 10.2
炭水化物(g) 3.3
糖質(g) 2.2
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 419
亜鉛(mg) 1.8
ビタミンE(mg) 3.1
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 27
コレステロール(mg) 131
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)196カリウム(mg)419
たんぱく質(g)19.9亜鉛(mg)1.8
脂質(g)10.2ビタミンE(mg)3.1
炭水化物(g)3.3ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)2.2ビタミンC(mg)27
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)131
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)0.7葉酸(μg)28

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