牛肉の甜麺醤風味・野菜添え
244Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
牛もも肉は良質のたんぱく質を含み、また貧血予防に有効なヘム鉄も多く含んでいます。牛肉の中では比較的脂身の少ない部位ですので、鉄分が不足しやすい女性の方にお勧めの食材です。
材料（4人分）
牛もも肉(ブロック)
200g
(A)
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵
1/2個分
・片栗粉
大さじ1
(B)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1・1/2
サラダ油
適量
セロリ
80g
きゅうり
80g
長ねぎ
80g
にんじん
80g
作り方
- 1.牛肉は細切りにして、(A)で下味を付けます。
- 2.中華鍋に油を熱し、(1)を炒め、(B)を加えて炒めます。
- 3.野菜は千切りにします。
- 4.皿に(3)を盛り、中央に(2)をのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 244 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.5 |
| 脂質（g） | 14.1 |
| 炭水化物（g） | 14.7 |
| 糖質（g） | 12.8 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 455 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 244 | カリウム（mg） | 455 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.5 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 14.1 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 14.7 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 12.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 41 |
