240Kcal（1人分換算）
分
お花のパリパリ餃子
- なすにはアントシアニン、トマトにはリコピンといった抗酸化成分が含まれていますので、活性酸素を除去して細胞の老化を防いでくれます。チーズはカルシウム補給にも。子どもと一緒に作るのも楽しいでしょう。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 餃子の皮24枚
- なす2本
- ピザ用チーズ30g
- オリーブ油適量
- (トマトソース)30g※作りやすい分量(約100g分)
- ・ホールトマト(缶詰)200g
- ・玉ねぎ25g
- ・にんにく1/2片
- ・オリーブ油大さじ1
- ・ローリエ小1枚
- ・塩少々
- ・こしょう少々
作り方
トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをよく炒めます。ホールトマトを潰しながら加え、ローリエを加えて弱火で煮詰め、塩、こしょうをします。
餃子の皮は花型で抜き、なすは2～3mmの厚さの輪切りで12枚とります。
(2)の餃子の皮、半量(12枚)になすをのせてオリーブ油を塗り、その上に(1)のトマトソース、ピザ用チーズをのせます。
残り分(12枚)の餃子の皮は、縁に水をつけ、(3)にかぶせてしっかりととめます。
オリーブ油を塗ったオーブン皿に(4)を並べ、上面にオリーブ油を塗り、ガスオーブンで焼きます(230℃前後 約8分)。
トマトソースを挟んで焼いたパリパリの餃子です。余った餃子の皮で子どもと一緒におやつ作りしましょう。
