モロヘイヤの焼き餃子
365Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
健康食材として知られるモロヘイヤの特徴は、あのヌルヌルとしたねばりです。これは水溶性の食物繊維によるもので、コレステロール除去や便秘改善作用があり、肥満を防ぎ、生活習慣病の予防に優れた効果があります。
材料（4人分）
モロヘイヤ(葉先)
15g
豚ひき肉
300g
長ねぎ
1/2本
生しいたけ
4枚
(A)
・しょうが汁
小さじ2
・塩
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1
餃子の皮
1袋
(B)
・酢
適量
・しょうゆ
適量
・ラー油
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.モロヘイヤ、長ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
- 2.豚肉をよく練り、(A)、(1)を加えてねばりが出るまで混ぜます。
- 3.(2)を餃子の皮で包み、フライパンに薄く油をひいて焼きます。途中、水を加えて蒸し焼きにします。
- 4.水気が無くなり、底に少し焦げ目が付けば器に盛り、(B)を合わせたたれを添えます。
ワンポイントアドバイス
夏野菜の代表であり、栄養価の高いモロヘイヤと豚ひき肉、長ねぎ、しいたけが入ったスタミナ満点で、食欲がすすむ焼き餃子です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 365 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.4 |
| 脂質（g） | 18.6 |
| 炭水化物（g） | 27.9 |
| 糖質（g） | 26 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 335 |
| 亜鉛（mg） | 2.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.58 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 56 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 365 | カリウム（mg） | 335 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.4 | 亜鉛（mg） | 2.6 |
| 脂質（g） | 18.6 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 27.9 | ビタミンB1（mg） | 0.58 |
| 糖質（g） | 26 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 56 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 28 |
