モロヘイヤのクッキー
71Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
モロヘイヤは、緑黄色野菜の中でもトップクラスの量のβ-カロテンを含んでいます。そのほかのビタミン、ミネラル類も非常に多く、免疫の活性化、生活習慣病予防、骨粗しょう症予防、貧血予防などの効果が期待できます。
材料（20個分）
モロヘイヤ(葉先)
10g
バター(無塩)
90g
三温糖
40g
卵黄
1個分
塩
少々
(A)
・薄力粉
130g
・ベーキングパウダー
小さじ1/2
バニラオイル
少々
溶き卵
適量
作り方
- 1.モロヘイヤは、みじん切りにします。
- 2.室温に戻しておいたバターをクリーム状に練り、三温糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなれば、卵黄、塩、バニラオイル、合わせてふるった、(A)を加えて混ぜ、粉が半分くらい混ざれば(1)を加え、サックリと混ぜます。
- 3.(2)を20個に丸め、オーブン皿に並べてフォークでおさえ、溶き卵を塗ってガスオーブンで焼きます(170℃前後 13〜15分)。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 71 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 |
| 脂質（g） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 7 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 17 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 26 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 71 | カリウム（mg） | 17 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 4.2 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 7 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 26 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 4 |
