71Kcal（1個分換算）
分
モロヘイヤのクッキー
- モロヘイヤは、緑黄色野菜の中でもトップクラスの量のβ-カロテンを含んでいます。そのほかのビタミン、ミネラル類も非常に多く、免疫の活性化、生活習慣病予防、骨粗しょう症予防、貧血予防などの効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
20個分
- モロヘイヤ(葉先)10g
- バター(無塩)90g
- 三温糖40g
- 卵黄1個分
- 塩少々
- (A)
- ・薄力粉130g
- ・ベーキングパウダー小さじ1/2
- バニラオイル少々
- 溶き卵適量
作り方
モロヘイヤは、みじん切りにします。
室温に戻しておいたバターをクリーム状に練り、三温糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなれば、卵黄、塩、バニラオイル、合わせてふるった、(A)を加えて混ぜ、粉が半分くらい混ざれば(1)を加え、さっくりと混ぜます。
(2)を20個に丸め、オーブン皿に並べてフォークでおさえ、溶き卵を塗ってガスオーブンで焼きます(170℃前後 13～15分)。
