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豆苗のにんにくしょうゆ和えレシピ

106Kcal(1人分換算)

豆苗のにんにくしょうゆ和え

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管理栄養士コメント
ほのかなえんどうの香りときれいな緑色が特徴の豆苗は、カロテンやビタミンCが豊富に含まれます。β-カロテンは油と一緒にとることで吸収率がアップします。また、おいしくいただくためには火を通し過ぎないこと、そうすればビタミン類の損失も防げます。

106Kcal

1人分換算
脂質 3.8g
糖質 5.2g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 25mg
ビタミンD 2.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 46分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豆苗100g
  • (A)
  • ・塩小さじ1
  • ・サラダ油小さじ1
  • きくらげ10g
  • トマト200g
  • 鶏ささ身150g
  • 適量
  • (にんにくしょうゆ)
  • ・にんにく(おろし)1/2片分
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酢大さじ1/2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・ごま油小さじ2
  • ・ラー油少々

作り方

  1. 1

    豆苗は根を切り落とし、たっぷりの湯に(A)を加えた中でゆで、ザルにあげて冷ましておきます。

  2. 2

    水で戻したきくらげは食べやすい大きさに切り、サッと湯通しします。

  3. 3

    鶏肉は耐熱容器に入れ、酒をふり、電子レンジで酒蒸しにします(電子レンジ強 約2分)。冷めれば手で細かくさきます。

  4. 4

    にんにくしょうゆの材料をよく混ぜ合わせます。

  5. 5

    (1)~(3)を合わせ、(4)のにんにくしょうゆをかけて軽く混ぜ、器に盛り、くし形切りのトマトを飾ります。

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