51Kcal（1人分換算）
分
ホワイトアスパラガスのスープ
- ホワイトアスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、新陳代謝を促し、たんぱく質合成を高める働きがあるので、滋養強壮や疲労回復に効果的です。穂先部分にはルチンや亜鉛が多く、高血圧や動脈硬化の予防に効果的で生殖、免疫機能の維持に期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ホワイトアスパラガス(缶詰)200g
- 水1カップ
- 牛乳1カップ
- ブイヨンの素1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
- (A)
- ・ホワイトアスパラガス(缶詰・3cmの長さ)適量
- ・パセリ(みじん切り)適量
作り方
ホワイトアスパラガスは、約半量の牛乳とともにミキサーにかけます。
残りの牛乳、水、ブイヨンの素を合わせてひと煮立ちさせ、(1)を加えてサッと温め、塩、こしょうで味を調えます。
器に(2)を盛り、(A)を浮かせます。
★ホワイトアスパラガスは長く温めるとニガ味が出るので注意しましょう。
