白菜とアスパラガスの炒め煮
134Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ホワイトアスパラガスも白菜も成分の90％以上を水分が占める、低カロリーでヘルシーな食材です。えびも低脂肪ですので、ダイエット中の方や生活習慣病が気になる方にもお勧めのメニューです。
材料（4人分）
白菜
1/2株
ホワイトアスパラガス(缶詰・250g)
2缶
缶汁
1/3カップ
塩
小さじ1/3
砂糖
少々
むきえび
200g
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
作り方
- 1.白菜は、根を取って横に4等分に切ります。
- 2.ホワイトアスパラガスは、横2等分にします。
- 3.むきえびは背わたを取り、酒を少量をふりかけて下味をつけます。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱し、白菜の芯の部分を炒め、しんなりすれば、(3)と葉先を加えて炒めます。
- 5.白菜に火が通れば、(2)を加えてサッと炒め、缶汁と調味料を加えてしばらく煮ます。浮いてくるアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 134 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 |
| 脂質（g） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 13.6 |
| 糖質（g） | 9.9 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 106 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 615 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 40 |
| コレステロール（mg） | 85 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 121 |
| エネルギー（kcal） | 134 | カリウム（mg） | 615 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 3.5 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 13.6 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 9.9 | ビタミンC（mg） | 40 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 85 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 106 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 121 |
