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白菜とアスパラガスの炒め煮

134Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ホワイトアスパラガスも白菜も成分の90%以上を水分が占める、低カロリーでヘルシーな食材です。えびも低脂肪ですので、ダイエット中の方や生活習慣病が気になる方にもお勧めのメニューです。

材料(4人分)

白菜
1/2株
ホワイトアスパラガス(缶詰・250g)
2缶
缶汁
1/3カップ
小さじ1/3
砂糖
少々
むきえび
200g
大さじ1
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1.白菜は、根を取って横に4等分に切ります。
  2. 2.ホワイトアスパラガスは、横2等分にします。
  3. 3.むきえびは背わたを取り、酒を少量をふりかけて下味をつけます。
  4. 4.中華鍋にサラダ油を熱し、白菜の芯の部分を炒め、しんなりすれば、(3)と葉先を加えて炒めます。
  5. 5.白菜に火が通れば、(2)を加えてサッと炒め、缶汁と調味料を加えてしばらく煮ます。浮いてくるアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 134
たんぱく質(g) 13.4
脂質(g) 3.5
炭水化物(g) 13.6
糖質(g) 9.9
食物繊維(g) 3.7
塩分(食品相当量)(g) 1.9
カルシウム(mg) 106
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 615
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 40
コレステロール(mg) 85
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 121
エネルギー(kcal)134カリウム(mg)615
たんぱく質(g)13.4亜鉛(mg)1.1
脂質(g)3.5ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)13.6ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)9.9ビタミンC(mg)40
食物繊維(g)3.7コレステロール(mg)85
塩分(食品相当量)(g)1.9ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)106ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)2葉酸(μg)121

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