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とうがんまんじゅうレシピ

129Kcal(1人分換算)

とうがんまんじゅう

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管理栄養士コメント
とうがんは水分が多いことに加え、カリウムを含んでいますので、利尿作用があり、余分な塩分を排出させるのに役立ちます。薄味に煮含められたさっぱりした食感は、夏にこそ味わいたい一品です。

129Kcal

1人分換算
脂質 5.5g
糖質 10.3g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 16mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

電車に立って 73分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • とうがん1/4個
  • 牛ひき肉100g
  • きくらげ(乾燥)3g
  • ごぼう30g
  • にんじん30g
  • しょうが15g
  • (A)
  • ・だし汁500ml
  • ・みりん小さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・塩少々
  • (B)
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2/3
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    とうがんは薄く皮をむき、5~6cm角に切り、皮面にかのこ切りをし、熱湯で10分くらい下ゆでします。

  2. 2

    (A)を温めて(1)を加え、やわらかくなれば火を止め冷まします。

  3. 3

    きくらげは水で戻して、ごぼう、にんじんとともにみじん切りにします。

  4. 4

    牛ひき肉、(3)を炒め(B)で味を付け、水溶き片栗粉でとろみを付け冷まします。

  5. 5

    (2)のとうがんをスプーンなどで少しくりぬいて(4)を詰め、ふきんで丸く形を整えます。

  6. 6

    しょうがは針しょうがにします。

  7. 7

    (2)の汁を温め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  8. 8

    食べる直前に(5)を器に入れて蒸し器で温め、(7)をかけ、(6)を天盛りにします。

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