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油揚げも納豆も大豆を原料としているので、女性ホルモンに似た作用のあるイソフラボンや抗酸化作用のあるサポニンなどの優れた栄養成分がとれます。また、カルシウムやマグネシウムも多く、骨を丈夫にします。

1. 

   油揚げを湯通しして水気を切り、袋状になるように一辺を切ります。

2. 

   納豆、青ねぎ、しょうゆを混ぜ合わせ、(1)に詰めます。

3. 

   袋を平らに整え、フライパンにごま油を熱して両面をこんがりと焼きます。皿に盛り、練りからしを添えます。

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