注目キーワード
なす
こんにゃく
弁当
から揚げ
照り焼き
ささ身
ツナ缶
かにかま
ベーコン

鶏手羽元の野菜煮込みレシピ

228Kcal(1人分換算)

鶏手羽元の野菜煮込み

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
コラーゲンや野菜がたっぷりとれるヘルシーレシピです。鶏肉は焼くことで余分な油を除き、煮込むことでコラーゲンを溶け出させます。野菜に含まれるβ-カロテンは、油で炒めると吸収されやすくなります。

228Kcal

1人分換算
脂質 13.8g
糖質 5.1g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.2mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

炊事 102分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉(手羽元)8本
  • 玉ねぎ1/2個
  • セロリ1本
  • にんじん1/2本
  • ズッキーニ1/2本
  • さやいんげん30g
  • 白ワイン100ml
  • チキンブイヨン800ml
  • ローズマリー適量
  • サラダ油適量
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし、セロリ、にんじん、ズッキーニは4~5cmの長さの棒状に切ります。

  2. 2

    さやいんげんは塩熱湯でゆで、半分に切ります。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、塩、こしょうをした鶏手羽元を、強火で表面に焼き色が付くように焼き、取り出します。

  4. 4

    (3)の焼き油を捨て、サラダ油を足して(1)を炒め、(3)を戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分をとばします。

  5. 5

    チキンブイヨン、ローズマリーを加えて野菜がやわらかくなるまで煮、(2)も加えて塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

旬のさやいんげんやセロリ、玉ねぎなどのたっぷり野菜と、焼き色を付けてうま味を閉じ込めた鶏手羽肉を、チキンブイヨンとローズマリーで煮込んだレシピです。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について