449Kcal（1人分換算）
分
えんどう豆のリゾット
- えんどう豆の主成分はたんぱく質で、必須アミノ酸のひとつであるリジンを多く含みます。ビタミンB群やカリウムも含み、栄養素の代謝や体内の水分量調節にかかわります。パルメザンチーズをたっぷり入れるので、カルシウムも補えます。
449Kcal
| 脂質 | 20.8g |
|---|---|
| 糖質 | 47.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.4g |
| コレステロール | 42mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.27mg |
そうじ機がけ 197分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- えんどう豆(正味)120g
- 米1.5合
- ベーコン2枚
- 玉ねぎ1/2個
- バター50g
- オリーブ油大さじ1
- ブイヨン約1L
- パルメザンチーズ50g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ベーコンは粗みじん、玉ねぎはみじん切りにします。
鍋に半量のバターとオリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、しんなりすれば米、ベーコンを加えて炒めます。えんどう豆を加え、温めたブイヨンをひたひたくらいまで注ぎます。時々混ぜ、ブイヨンを足しながら約20分煮ます。
米に少し歯ごたえが残るくらいで塩、こしょうで味を調え、すりおろしたパルメザンチーズと残りのバターを加えて火を止め、器に盛り付けます。
