449Kcal(1人分換算)
分
- えんどう豆の主成分はたんぱく質で、必須アミノ酸のひとつであるリジンを多く含みます。ビタミンB群やカリウムも含み、栄養素の代謝や体内の水分量調節にかかわります。パルメザンチーズをたっぷり入れるので、カルシウムも補えます。
449Kcal
脂質 | 20.8g |
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糖質 | 47.5g |
塩分(食塩相当量) | 2.4g |
コレステロール | 42mg |
ビタミンD | 0.1μg |
ビタミンB2 | 0.27mg |
そうじ機がけ 197分
材料
4人分
- えんどう豆(正味)120g
- 米1.5合
- ベーコン2枚
- 玉ねぎ1/2個
- バター50g
- オリーブ油大さじ1
- ブイヨン約1L
- パルメザンチーズ50g
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ベーコンは粗みじん、玉ねぎはみじん切りにします。
鍋に半量のバターとオリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、しんなりすれば米、ベーコンを加えて炒めます。えんどう豆を加え、温めたブイヨンをひたひたくらいまで注ぎます。時々混ぜ、ブイヨンを足しながら約20分煮ます。
米に少し歯ごたえが残るくらいで塩、こしょうで味を調え、すりおろしたパルメザンチーズと残りのバターを加えて火を止め、器に盛り付けます。