ブロッコリーのかに入り煮込み
65Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
ブロッコリーには、レモンの数倍のビタミンCが含まれています。さらにβ-カロテンやビタミンB群、カリウム、食物繊維なども多く、美容と健康に役立つ優れた食材です。ひと株丸ごと使ってたっぷりと栄養をとりたいですね。
材料(4人分)
ブロッコリー
大1株
かに身
100g
きくらげ(乾燥)
2g
だし汁
500ml
(A)
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
片栗粉(とろみ用)
適量
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて適当な大きさに切ります。かに身は粗くほぐし、きくらげは戻して千切りにします。
- 2.鍋にだし汁を温め、ブロッコリーを加えてアクを取りながらゆで、(A)で調味します。
- 3.(2)にきくらげ、かに身を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 65 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.6 |
脂質(g) | 0.3 |
炭水化物(g) | 8.7 |
糖質(g) | 7 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 |
カルシウム(mg) | 42 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 295 |
亜鉛(mg) | 0.9 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 39 |
コレステロール(mg) | 11 |
ビタミンB6(mg) | 0.14 |
ビタミンB12(μg) | 1.5 |
葉酸(μg) | 75 |
エネルギー(kcal) | 65 | カリウム(mg) | 295 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.6 | 亜鉛(mg) | 0.9 |
脂質(g) | 0.3 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 8.7 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 7 | ビタミンC(mg) | 39 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 11 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 | ビタミンB6(mg) | 0.14 |
カルシウム(mg) | 42 | ビタミンB12(μg) | 1.5 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 75 |