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豚大根

410Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉は糖質代謝にかかわるビタミンB1を豊富に含み、スタミナアップに役立つ食材です。大根の辛味成分は、免疫力を上げる働きがあるので、寒い季節の風邪予防にぴったりのメニューです。

材料(4人分)

豚バラ肉
300g
大根
1/2本
しょうが
15g
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ2
1・1/2カップ
サラダ油
大さじ2
七味唐辛子
適宜

作り方

  1. 1.豚肉はひと口大に、大根は皮をむき、2〜3cmの輪切りとします。しょうがは皮をむき、薄切りにします。
  2. 2.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼きます。表面に薄い焼き色を付けます。同様に大根も焼き目を付けます。
  3. 3.圧力鍋に豚肉と大根、水、しょうがを入れます。
  4. 4.酒、みりんを入れます。高圧で加熱します。蒸気が上がってきたら弱火にして5分加熱します。
  5. 5.火を止めて自然に圧力が下がるまで10分待ちます。
  6. 6.ふたを取ってしょうゆを入れ、さらに5分煮ます。
  7. 7.器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

あめ色になった大根と、とろーりとろける豚バラ肉がたまらない組み合わせ。ぶり大根ならぬ豚肉で作る豚大根です。圧力鍋なら時間短縮、手間いらず。味がしっかりしみて美味しいですよ。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 410
たんぱく質(g) 12.1
脂質(g) 32.7
炭水化物(g) 10.2
糖質(g) 8.7
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 32
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 488
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.41
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 53
ビタミンB6(mg) 0.25
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 42
エネルギー(kcal)410カリウム(mg)488
たんぱく質(g)12.1亜鉛(mg)1.6
脂質(g)32.7ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)10.2ビタミンB1(mg)0.41
糖質(g)8.7ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)53
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.25
カルシウム(mg)32ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.9葉酸(μg)42

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