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かるかんレシピ

71Kcal(1/18切れ分換算)

かるかん

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管理栄養士コメント
かるかんはバターなどの油脂が含まれていませんので、低カロリーでヘルシーなスイーツです。独特のねばり成分である水溶性食物繊維を豊富に含む長いもを使っていますので、便秘気味の方にもお勧めです。

71Kcal

1/18切れ分換算
脂質 0.1g
糖質 16.9g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.01mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

エアロビクス 17分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

25cm角型1台分

  • 長いも100g
  • 砂糖200g
  • かるかん粉120g
  • 卵白1個分
  • 少々

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむいて酢水につけ、すりおろしたものをすり鉢に入れ、ふんわりきめ細かくなるまでよくすり、砂糖を混ぜます。

  2. 2

    卵白をかたく泡立てて水(1/2カップ)とともに長いもに加えて混ぜ、ふっくらとした生地にします。

  3. 3

    かるかん粉を加えてサックリと混ぜ、水でぬらした型にぬれふきんを敷いて流し、蒸気の立った蒸し器に入れて25分ほど蒸します。

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