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えびと菜の花の明太わさびマヨネーズ和えレシピ

329Kcal(1人分換算)

えびと菜の花の明太わさびマヨネーズ和え

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管理栄養士コメント
えびには美しい肌を作るのに役立つコラーゲンが含まれています。菜の花にはそのコラーゲンと一緒に働くビタミンCや、皮膚を健康に保つビタミンAが豊富に含まれていますので、肌によい組み合わせです。

329Kcal

1人分換算
脂質 19.7g
糖質 3g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 266mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

バーベル 42分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび大10尾
  • 菜の花1束
  • 明太子1腹
  • わさび大さじ1/2杯分
  • マヨネーズ100g
  • だし汁大さじ2
  • レモン適量
  • 適宜

作り方

  1. 1

    えびは殻をむいて背わたをとり、菜の花は軸のかたい部分を切り落としてから、それぞれ塩ゆでします。

  2. 2

    マヨネーズに、だし汁で溶いたわさびとほぐした明太子を加えます。

  3. 3

    (1)のえびと菜の花が冷めたら、(2)で和えます。

  4. 4

    器に盛り、適当な大きさに切ったレモンを飾ります。

ワンポイントアドバイス

春を告げる野菜、菜の花のほのかな苦味をプリプリとしたえびの食感とともにお楽しみいただけます。

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