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かきのスパイシーパン粉焼き

108Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

かきは、カルシウムや鉄分などのミネラルやビタミン12を豊富に含み、骨粗しょう症や貧血予防に役立ちます。また、肝臓の働きを助けるタウリンも豊富なので、アルコールの代謝を助けてくれます。

材料(4人分)

かき(殻付き)
大8個
(A)
・トマトケチャップ
大さじ4
・玉ねぎ(みじん切り)
25g
・わさび(おろし)
小さじ1/3
・レモン汁
大さじ1
・しょうゆ
少々
(B)
・パン粉
1/2カップ
・パセリ(みじん切り)
大さじ1
・粉チーズ
大さじ1
・ドライオレガノ
大さじ1/2
・オリーブ油
大さじ1
レモン
1個
クレソン
適宜

作り方

  1. 1.かきは殻から身をはずし、流水でふり洗いして汚れを落としてから、もとの殻の上に並べておきます。
  2. 2.(A)の材料を合わせてカクテルソースを作り、(1)のかきの身に塗ります。
  3. 3.(B)の材料を合わせて(2)のかきの上にのせ、200℃のオーブンで7〜8分程度、かきに火が通るまで焼きます。
  4. 4.器に盛り付け、くし形に切ったレモンとクレソンを添えます。

ワンポイントアドバイス

おろしわさびが効いたスパイシーなソースをのせて焼くだけの手軽でおしゃれなパーティーメニューです。ソースの風味がワインにぴったりです。殻つきのかきがなくてもグラタン皿で代用OKです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 108
たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 4.4
炭水化物(g) 12.9
糖質(g) 12.2
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 76
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 228
亜鉛(mg) 5.5
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 21
コレステロール(mg) 22
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 11.3
葉酸(μg) 35
エネルギー(kcal)108カリウム(mg)228
たんぱく質(g)4.7亜鉛(mg)5.5
脂質(g)4.4ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)12.9ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)12.2ビタミンC(mg)21
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)22
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)76ビタミンB12(μg)11.3
鉄(mg)1.4葉酸(μg)35

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