15170.jpg

きのことえびのカレー風味炒め

142Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

しめじやしいたけなどのきのこ類は、低カロリーで食物繊維が多い、カロリーが気になる方の強い味方です。えびも高たんぱく低脂肪で、コレステロール低下に働くタウリンが豊富なので、ダイエット中の方におすすめの組み合わせです。

材料(4人分)

えび
250g
しめじ
150g
生しいたけ
150g
エリンギ
150g
にんにく(みじん切り)
小さじ2
大さじ1
サラダ油
大さじ2
カレー粉
大さじ2・1/2
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2

作り方

  1. 1.えびは殻をむき、背わたを取って、酒をふっておきます。きのこ類は石突きを取って食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 2.フライパンに、サラダ油とみじん切りのにんにくを入れて焦がさないように炒め、水気をふき取ったえびを加えます。
  3. 3.(2)にきのこ類を加えてさらに炒め、カレー粉、塩、こしょうで味を付けます。

ワンポイントアドバイス

カレーの風味がスパイシーなきのことえびの炒め物。たっぷりのきのこでボリュームはありますがヘルシーなレシピです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 142
たんぱく質(g) 13.2
脂質(g) 7.1
炭水化物(g) 9.1
糖質(g) 3.8
食物繊維(g) 5.3
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 61
鉄(mg) 1.7
カリウム(mg) 532
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 80
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 57
エネルギー(kcal)142カリウム(mg)532
たんぱく質(g)13.2亜鉛(mg)1.5
脂質(g)7.1ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)9.1ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)3.8ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)5.3コレステロール(mg)80
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)61ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.7葉酸(μg)57

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら