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油揚げのひき肉ロールレシピ

222Kcal(1人分換算)

油揚げのひき肉ロール

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管理栄養士コメント
鶏肉に含まれる脂肪にはビタミンAが多く含まれていますので、免疫機能の向上や皮膚や粘膜の健康に効果が期待できます。身体を温める働きのあるしょうがと一緒にとることで、風邪予防に役立ちます。

222Kcal

1人分換算
脂質 12.5g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

サイクリング 59分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 油揚げ2枚
  • 青ねぎ40g
  • 片栗粉適量
  • (A)
  • ・鶏ひき肉200g
  • ・卵1個
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・酒小さじ2
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・片栗粉小さじ2
  • (煮汁)
  • ・だし汁400ml
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • 三つ葉適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに(A)の材料を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせます。

  2. 2

    油揚げはそれぞれ三方に包丁を入れて開きます。青ねぎは油揚げの縦の長さに合わせて切ります。片栗粉は少量の水(分量外)で溶いておきます。

  3. 3

    ラップの上に油揚げを広げ全体に片栗粉を薄くふります。その上に(1)と青ねぎをそれぞれ半量ずつのせ、青ねぎが中心にくるように端から巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を塗ってとじます。同様にもう一本作ります。

  4. 4

    (3)をラップでしっかり包み、電子レンジ(500Wで3~4分)で加熱します。(火の通り具合により、加熱時間を調整してください。)

  5. 5

    鍋に煮汁の材料を煮立て、ラップをはずした(4)を入れて煮ます。味がしみ込んだら切り分けて器に盛り、煮汁をかけ、三つ葉を添えます。

ワンポイントアドバイス

ひき肉を巻いてから一度レンジで加熱するため、煮崩れを心配せずじっくりと味を含ませることができます。

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