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しっとり濃厚チョコレートケーキレシピ

464Kcal(1/8切れ分換算)

しっとり濃厚チョコレートケーキ

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管理栄養士コメント
便秘解消に働くとされる食物繊維や、むくみを防ぐ働きがあるとされるカリウムが豊富なバナナを使ったスイーツです。くるみはn-3系脂肪酸を豊富に含んでいますので、動脈硬化の予防などに効果が期待されています。

464Kcal

1/8切れ分換算
脂質 28.3g
糖質 45.3g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 174mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

乗馬 222分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cm丸型1台分

  • 製菓用チョコレート(スイート)125g
  • バター(無塩)100g
  • 5個
  • グラニュー糖200g
  • 薄力粉25g
  • ココアパウダー80g
  • 生クリーム80ml
  • バナナ3本
  • くるみ30g

作り方

  1. 1

    薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。

  2. 2

    バナナはミキサーかフォークで潰してピューレー状にします。

  3. 3

    チョコレートは細かく刻んでおきます。

  4. 4

    卵は卵黄と卵白に分けておきます。

  5. 5

    ボウルに(3)のチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、混ぜながらなめらかに溶かします。

  6. 6

    別のボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、半量のグラニュー糖(100g)を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

  7. 7

    (6)に(5)を加えてよく混ぜ、生クリームと(2)のバナナを加えてさらによく混ぜます。

  8. 8

    (7)にふるっておいた(1)、くるみを加えて混ぜます。

  9. 9

    別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖(100g)を加えて、ツノがピンと立つまでしっかり泡立てます。

  10. 10

    (8)に(9)のメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで卵白の泡を潰さないようにサックリと混ぜます。

  11. 11

    型に(10)の生地を流し入れ、型の両側を持って前後にゆすり、生地をならします。

  12. 12

    温めたオーブンの中段に入れ、焼きます(160℃に予熱し、約1時間)。

  13. 13

    焼き上がったら型に入れたまま完全に冷めるまで放置します。

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