191Kcal（1人分換算）
分
鶏ささ身と豆の無国籍風ソテー
- 高たんぱく、低脂肪、低カロリーのヘルシーな鶏ささ身と、抗酸化作用のあるビタミンAやC、食物繊維などを豊富に含む豆類を組み合わせたメニューです。肌の調子を整えて美肌作りに役立ちます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 鶏ささ身250g
- さやいんげん60g
- そら豆120g(正味)
- スナップえんどう50g
- さやえんどう60g
- にんにく(みじん切り)小さじ2
- オリーブ油大さじ2・1/2
- 塩適量
- こしょう適量
- (カレー風味ソース)
- ・だし汁(昆布)100ml
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・カレー粉小さじ2/3
作り方
鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをしておきます。
さやいんげん、スナップえんどう、さやえんどうは、筋を取って塩ゆでし、大きいものは食べやすい長さに切ります。そら豆は薄皮をむき、塩ゆでします。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、焦がさないように炒め、鶏ささ身を炒めて取り出した後、豆類もサッと炒めて少々の塩、こしょうをふります。
(3)のフライパンにソースの材料を入れて温め、カレー粉をよく溶かし、少し煮詰めます。
お皿にソースを適量ひいて、豆類と鶏ささ身を盛り付けます。
ヘルシーなささ身と豆類をソテーし、和風のカレーソースでいただきます。ソースのとろみはお好みで調整します。
