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オリエンタル風焼きなすレシピ

170Kcal(1人分換算)

オリエンタル風焼きなす

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管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝を促すビタミンB1を多く含む、スタミナアップに役立つ食材です。なすにはカリウムが多く含まれ、汗と一緒に流出したカリウムを補ってくれますので、暑い季節にぴったりのメニューです。

170Kcal

1人分換算
脂質 10.4g
糖質 6.7g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 27mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

ビリヤード 81分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす4本
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)150g
  • 長ねぎ5cm
  • サニーレタス1/2個
  • ミニトマト8個
  • コリアンダー適量
  • ライム1/2個
  • 適量
  • (ドレッシング)
  • ・ナンプラー大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・ライム汁大さじ1
  • ・サラダ油大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・赤唐辛子(種を取って小口切り)小1本分

作り方

  1. 1

    長ねぎは白髪ねぎにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切ります。ドレッシングの材料も混ぜておきます。

  2. 2

    焼きなすを作ります。なすはグリルで全体がやわらかくなるまで焼きます。上下強火でタイマーを10~15分に設定します。焼けたら水にくぐらせ、手早く皮をむきます。

  3. 3

    ゆで豚を作ります。豚肉に軽く酒をふっておきます。鍋に湯を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、氷水に取ってすぐザルにあげます。

  4. 4

    焼きなすは縦に4~6等分に切り、豚肉は細切りにします。

  5. 5

    器にサニーレタス、ミニトマトを盛り付け、焼きなす、豚肉を順にのせ、白髪ねぎ、コリアンダーを飾り、適量のドレッシングをかけて仕上げます。

  6. 6

    飾りにライムを添えます。

ワンポイントアドバイス

焼きなすにゆで豚をのせてボリュームアップし、エスニック風なメイン料理に仕上げました。焼きなすは強火で焼くのがおいしく仕上げるコツです。皮をむいて少し焦げ目が付いている位が美味です。夏にピッタリのドレッシングで野菜もお肉もさっぱりと。

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