オリエンタル風焼きなす
170Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉は糖質代謝を促すビタミンB1を多く含む、スタミナアップに役立つ食材です。なすにはカリウムが多く含まれ、汗と一緒に流出したカリウムを補ってくれますので、暑い季節にぴったりのメニューです。
材料（4人分）
なす
4本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
長ねぎ
5cm
サニーレタス
1/2個
ミニトマト
8個
コリアンダー
適量
ライム
1/2個
酒
適量
(ドレッシング)
・ナンプラー
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・ライム汁
大さじ1
・サラダ油
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・赤唐辛子(輪切り)
小1本分
作り方
- 1.長ねぎは白髪ねぎにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切ります。ドレッシングの材料も混ぜておきます。
- 2.焼きなすを作ります。なすはグリルで全体がやわらかくなるまで焼きます。上下強火でタイマーを10〜15分に設定します。焼けたら水にくぐらせ、手早く皮をむきます。
- 3.ゆで豚を作ります。豚肉に軽く酒をふっておきます。鍋に湯を沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、氷水に取ってすぐザルにあげます。
- 4.焼きなすは縦に4〜6等分に切り、豚肉は細切りにします。
- 5.器にサニーレタス、ミニトマトを盛り付け、焼きなす、豚肉を順にのせ、白髪ねぎ、コリアンダーを飾り、適量のドレッシングをかけて仕上げます。
- 6.飾りにライムを添えます。
ワンポイントアドバイス
焼きなすにゆで豚をのせてボリュームアップし、エスニック風なメイン料理に仕上げました。焼きなすは強火で焼くのがおいしく仕上げるコツです。皮をむいて少し焦げ目が付いている位が美味です。夏にピッタリのドレッシングで野菜もお肉もさっぱりと。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 170 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.5 |
| 脂質（g） | 10.4 |
| 炭水化物（g） | 9.5 |
| 糖質（g） | 6.7 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.4 |
| カルシウム（mg） | 48 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 562 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.33 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 27 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 84 |
| エネルギー（kcal） | 170 | カリウム（mg） | 562 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.5 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 10.4 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 9.5 | ビタミンB1（mg） | 0.33 |
| 糖質（g） | 6.7 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 27 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.4 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 48 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 84 |
