簡単ショコラケーキ
520Kcal（1/6切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ココアの苦味成分テオブロミンは、毛細血管を拡張して血行をよくする作用があるとされています。また、ポリフェノールは血液をサラサラにしてくれるとされていますので、身体を温める働きがあります。
材料（6人分(18cm丸型1台分)）
(ケーキ生地)
・チョコレート(ビター)
100g
・バター(無塩)
100g
・粉糖
100g
・小麦粉
45g
・卵
3個
(チョコレートクリーム)
・チョコレート(ビター)
80g
・バター(無塩)
12g
・生クリーム
80g
(仕上げ)
・ココアパウダー
少々
・アーモンド
12個
作り方
- (ケーキ生地を作ります)
- 1.チョコレートを湯せんで溶かしておきます。バターも室温に戻してクリーム状にやわらかくしておきます。小麦粉はふるっておきます。
- 2.卵と粉糖を合わせて、白っぽくなるまでよく泡立てます。
- 3.(1)の溶かしたチョコレートとクリーム状のバターを温かいうちに混ぜ合わせ、(2)に加えます。ふるっておいた小麦粉も加えてねっとりするまで混ぜ合わせます。
- 4.タルト型(無ければケーキ型)に流し入れ、180℃のオーブンで25分焼きます。焼き上がったら、少し冷めてから型から取り出しておきます。
- (チョコレートクリームを作ります)
- 5.チョコレートとバターを湯せんで溶かし、生クリームを加えます。混ぜながら冷めかけてきたところで、(4)の焼き上がったタルトにかけます。あまりゆるいと全部下に落ちてしまいます。また、冷めすぎてもかたまってしまうので注意してください。
- (仕上げます)
- 6.かけたチョコレートクリームがかたまってきたら、上からココアパウダーを茶こしで全体にふるって、アーモンドをのせて仕上げます。
ワンポイントアドバイス
面倒な泡立てが少なくしっとりと美味しいショコラケーキです。バレンタインなど大量に作るときは四角の容器に生地を流して焼いて冷めたら小さく切り分けチョコクリームとココアを振りかけてかわいくラッピングするとおしゃれ。チョコレートはベルギー産が一番ですが、製菓コーナーのクールベールチュールのチョコでも美味しいです。ケーキ生地を作る手間を省きたいときは市販のクッキーやカステラにチョコレートクリームをかけるだけでも手作り感が味わえます。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 520 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.1 |
| 脂質（g） | 36.4 |
| 炭水化物（g） | 41.3 |
| 糖質（g） | 39 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 107 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 283 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 168 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 520 | カリウム（mg） | 283 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.1 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 36.4 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 41.3 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 39 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 168 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 107 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 20 |
