
ダークチェリー入り簡単チョコレートムース
223Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
チョコレートのカカオには、ポリフェノールが豊富に含まれ、細胞の老化を防ぐ作用があります。また、チョコレートのほろ苦さは、テオブロミンという成分で、自律神経の働きを調整する作用があり、リラックス効果を高めると言われています。
材料(4人分)
チョコレート(ビター)
60g
生クリーム
100ml
ダークチェリー(缶詰)
12個
ダークチェリー(缶汁)
50ml
コーンスターチ
4g
ローズマリー
適量
ピンクペッパー
適量
作り方
- 1.鍋にダークチェリーと缶汁を入れて火にかけ、沸騰したら水(分量外)で溶いたコーンスターチを加え、かき混ぜながら白く濁った缶汁が透明になるまで火を通します。ボウルにあけて冷まします。
- 2.チョコレートは、湯気が当たらないように湯せんにかけて溶かし、溶けたら湯せんからはずします。
- 3.生クリームを七分立てまで泡立てます。(2)のチョコレートに少量を加えて混ぜ合わせ、生クリームの中に戻して全体を均一に混ぜ、絞り袋に入れます。
- 4.ガラスの器に(3)と(1)を交互に入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。
- 5.ローズマリーとピンクペッパーで飾りを付けます。
ワンポイントアドバイス
シックな色合いでビターな味わいの大人のスイーツです。砂糖を食わず、カカオの香りを引き出したムースです。生クリームは乳脂肪38%程度のものを使うと軽めに、45%のものを使うと少し重く仕上がります。ダークチョコレートを使用し、砂糖を加えていないので、シンプルな大人のデザートとして仕上げています。ミルクチョコレートを使えば苦味が弱まります。お好みで変えてください。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 223 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.8 |
脂質(g) | 16.4 |
炭水化物(g) | 16.6 |
糖質(g) | 15.6 |
食物繊維(g) | 1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 55 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 124 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 33 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 7 |
エネルギー(kcal) | 223 | カリウム(mg) | 124 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.8 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 16.4 | ビタミンE(mg) | 0.5 |
炭水化物(g) | 16.6 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 15.6 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 1 | コレステロール(mg) | 33 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 55 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 7 |