注目キーワード
なす
こんにゃく
弁当
から揚げ
照り焼き
ささ身
ツナ缶
かにかま
ベーコン

さっぱり梅づくし弁当レシピ

665Kcal(1人分換算)

さっぱり梅づくし弁当

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
梅干しの酸味成分である有機酸には、唾液や消化液の分泌を促し、食欲増進に効果があるとされています。また、梅干しは殺菌作用もあり、腐敗防止に役立つので、お弁当にぴったりの食材です。

665Kcal

1人分換算
脂質 22.6g
糖質 78.1g
塩分(食塩相当量) 7.9g
コレステロール 277mg
ビタミンD 1.2μg
ビタミンB2 0.48mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

乗馬 319分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (市松おにぎり)
  • ・ご飯300g
  • ・卵2個
  • ・すしのり全型1枚
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • ・サラダ油少々
  • ・紅しょうが適宜
  • (鶏の梅煮の照り焼き)
  • ・鶏もも肉1枚
  • ・酒100ml
  • ・水1/2カップ
  • ・しょうが1/2片
  • ・梅干し1個
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・みりん小さじ1
  • (にんじんといんげんの梅干し煮)
  • ・にんじん50g
  • ・さやいんげん50g
  • ・梅干し1個
  • ・鶏肉の梅煮の煮汁大さじ2
  • (大根の梅酢漬け)
  • ・大根100g
  • ・梅酢(赤梅酢)大さじ2
  • ・塩少々
  • ミニトマト2個
  • パセリ適量
  • サラダ菜適量

作り方

  1. (市松おにぎりを作ります)

  2. 1

    卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて、サラダ油を熱したフライパンで、薄焼き卵を2枚作ります。

  3. 2

    巻きすに(1)を広げ、ご飯の1/4量を広げて巻きます。卵巻きを2本作り、ひと口大に切り分けます。

  4. 3

    すしのりは半分に切って、(2)と同じ要領でのり巻きを作り、ひと口大に切り分けます。

  5. 4

    お弁当箱に(2)と(3)を市松模様に並べて詰め、紅しょうがを花びらの形に切ってのせます。

  6. (鶏の梅煮の照り焼きを作ります)

  7. 5

    鍋にひと口大に切った鶏肉、酒、水、薄切りにしたしょうがを加え、紙の落としぶたをして10分煮ます。

  8. 6

    梅干し、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、煮汁が半量になるまで弱火で煮詰めます。※煮汁は残しておきます。

  9. 7

    お好みで、オーブントースターで焦げ目を付けます。

  10. (にんじんといんげんの梅干し煮を作ります)

  11. 8

    にんじんは輪切り、さやいんげんは2つに切り、下ゆでします。

  12. 9

    鶏肉の梅煮で残った煮汁に水(1カップ)と、梅干しを入れて煮立て、(8)を加えて煮含めます。

  13. (大根の梅酢漬けを作ります)

  14. 10

    大根はマッチ棒状の千切りにし、塩をふってしんなりさせます。

  15. 11

    梅酢をからめます。

  16. 12

    お弁当に盛り付け、ミニトマトとサラダ菜、パセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

[鶏の梅煮の照り焼き]は、(6)までを前夜にしておき、朝はオーブントースターで焼くだけにすると時間短縮できます。[大根の梅酢漬け]は、赤梅酢は梅干しをつけた時に出る赤い梅酢。ない場合はゆかり粉や梅肉であえても良いでしょう。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について