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フェジョアーダ(豚肉と豆の煮込み)レシピ

474Kcal(1人分換算)

フェジョアーダ(豚肉と豆の煮込み)

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管理栄養士コメント
黒豆の黒い色は、アントシアニンという色素が含まれているためです。アントシアニンには抗酸化作用があり、アンチエイジングに効果が期待されています。食物繊維も豊富なので、便秘改善にも役立つ食材です。

474Kcal

1人分換算
脂質 35.2g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 65mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

フットサル 75分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉300g
  • ベーコン100g
  • 黒豆(水煮)200g
  • 玉ねぎ2個
  • にんにく1片
  • ブイヨンの素1個
  • 800ml
  • オリーブ油大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • ローリエ2枚

作り方

  1. 1

    豚肉とベーコンはひと口大に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。黒豆は軽く洗って水を切っておきます。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、玉ねぎを薄く色付くまで炒め、豚肉、ベーコンも加え、塩、こしょうをして炒めます。

  3. 3

    (2)に黒豆、水、ブイヨンの素、ローリエも加え、煮立ってきたら弱火にして1時間程度煮込みます。

  4. ※ガーリックライスや白ご飯を添えてどうぞ。雑穀米、玄米にするとヘルシーになります。

ワンポイントアドバイス

ブラジルでは国民食ともいわれている、豆と肉の煮込み料理です。

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