えびフライのタルタルソース添え
502Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
えびは低脂肪、高たんぱくのヘルシーな食材なので、カロリーの気になる方にお勧めです。肝臓の働きを助けて疲労回復に役立つタウリンや、肌のハリや弾力を高めるコラーゲンを含む優れた食材です。
材料（4人分）
えび
大8尾(約480g)
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
(タルタルソース)
・マヨネーズ
100ml
・ゆで卵(みじん切り)
1個分
・玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1・1/2
・ピクルス(みじん切り)
大さじ1・1/2
・レモン汁
少々
(付け合わせ)
・レモン
適量
・キャベツ
適量
・かいわれ菜
適量
・ラディッシュ
適量
作り方
- 1.付け合わせのキャベツは千切りに、ラディッシュは薄切り、かいわれ菜は半分に切って合わせておきます。レモンはくし形に切ります。
- 2.えびは尾を残して殻と背わたを取り、尾を包丁でしごいて水分を出しておきます。揚げた時に曲がらないように腹に数ヶ所切り込みを入れ、よく水気をふき取っておきます。
- 3.(2)に塩、こしょうで下味を付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
- 4.タルタルソースの材料をよく混ぜ合わせます。
- 5.皿に(3)のえびフライと(1)の付け合わせの野菜を盛り付け、タルタルソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
尾の水分をしごいておいたり、お腹に切り込みを入れる等のひと手間できれいなえびフライができます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 502 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.3 |
| 脂質（g） | 34.7 |
| 炭水化物（g） | 18.1 |
| 糖質（g） | 15.7 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 140 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 523 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 7.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 44 |
| コレステロール（mg） | 285 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 111 |
| エネルギー（kcal） | 502 | カリウム（mg） | 523 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 28.3 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 34.7 | ビタミンE（mg） | 7.4 |
| 炭水化物（g） | 18.1 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 15.7 | ビタミンC（mg） | 44 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 285 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 140 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 111 |
