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基本の酢豚レシピ

474Kcal(1人分換算)

基本の酢豚

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管理栄養士コメント
酢に多く含まれるクエン酸は、唾液や消化液の分泌を促し、食欲増進に働きます。糖質代謝にかかわり、疲労回復に役立つ豚肉とは、疲れが溜まって食欲がない方にお勧めの組み合わせです。

474Kcal

1人分換算
脂質 31.2g
糖質 24.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 73mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 47分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉(ブロック)300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • ピーマン2個
  • 生しいたけ2枚
  • (下味用)
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・しょうが汁大さじ1/2
  • (衣)
  • ・片栗粉大さじ3~4
  • ・溶き卵1/2個分
  • ・水大さじ2
  • 揚げ油適量
  • サラダ油大さじ1
  • (合わせ調味料)
  • ・トマトケチャップ大さじ2
  • ・砂糖大さじ2~3
  • ・酢大さじ3
  • ・鶏がらスープ100ml
  • ・しょうゆ大さじ1
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉大さじ1・1/2
  • ・水大さじ3

作り方

  1. 1

    豚肉は2cm角に切り、下味用の調味料をからめておきます。

  2. 2

    玉ねぎはくし形切り、にんじんは皮をむいて半月切り、ピーマンはヘタと種を取ってひと口大の乱切りにします。生しいたけは石突きを落として削ぎ切りにします。

  3. 3

    ボウルに衣の材料を合わせ、(1)につけて170℃の揚げ油で揚げ、その後、野菜を素揚げし、油を切っておきます。

  4. 4

    中華鍋にサラダ油を入れ、合わせ調味料のトマトケチャップ、砂糖、酢を軽く炒め合わせ、鶏がらスープとしょうゆを加えてよく混ぜます。

  5. 5

    (4)に水溶き片栗粉を適量入れてとろみを付け、(3)の豚肉と野菜を入れ、全体にからめて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

豚肉とたっぷり野菜を甘酢だれでからめた、中華の定番メニューです。トマトケチャップを焦がさないように炒め酸味をとばすと香りがよくなり、美味しくなります。

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