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五目焼きそばレシピ

523Kcal(1人分換算)

五目焼きそば

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管理栄養士コメント
具だくさんの焼きそばは、栄養バランスがよく、昼食にもぴったりのメニューです。めん類はどうしてもカロリーが高くなりやすいので、カロリーの低いえびやいかなどの魚介類や、野菜をたっぷり入れるとよいでしょう。

523Kcal

1人分換算
脂質 15.7g
糖質 64.6g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 81mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

エアロビクス 125分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 中華めん(蒸し)4玉
  • 豚もも肉(薄切り)100g
  • (豚肉の下味)
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • むきえび8尾
  • するめいか80g
  • にんじん1/2本
  • 生しいたけ2枚
  • さやえんどう8枚
  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ1
  • しょうが(みじん切り)大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • ごま油小さじ1
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ300ml
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉は3cmの長さに切り、下味用の調味料をからめておきます。むきえびは背わたを取り、塩水(分量外)で洗って水気を切っておきます。いかは皮をむいて格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    にんじん、石突きを取った生しいたけは薄切りにします。さやえんどうは下ゆでします。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、中華めんを入れて薄いキツネ色が付く程度に両面を焼き、油を切ります。

  4. 4

    中華鍋に残りのサラダ油(大さじ2)を熱し、みじん切りの長ねぎ、しょうがを入れて香りが出てきたら、豚肉とむきえび、いかを色が変わるまで炒めます。

  5. 5

    (4)ににんじん、生しいたけを加えて炒め合わせます。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、さやえんどうとごま油を加えて火を止めます。

  6. 6

    (3)の中華めんに(5)をかけます。

ワンポイントアドバイス

カリッと焼いためんに具材たっぷりのあんをかけた焼きそば。肉や野菜の具がたっぷりの焼きそばは栄養バランスがよく、成長期の子どもたちにおすすめで、昼食にもぴったりのレシピです。野菜はお好みのものでアレンジ可能です。

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