注目キーワード
かぶ
キャベツ
菜の花
ごぼう
パンケーキ
フライパンひとつ
いちご
鶏むね肉
カッテージチーズ
れんこん

豆乳ソースグラタンレシピ

382Kcal(1人分換算)

豆乳ソースグラタン

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
牛乳を豆乳に置き換えることで、気になるコレステロールや飽和脂肪酸をカットできます。飽和脂肪酸やコレステロールのとりすぎは、動脈硬化などの原因になりやすいので、注意が必要です。

382Kcal

1人分換算
脂質 23.1g
糖質 28.2g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.25mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

キャッチボール 114分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かぼちゃ1/4個
  • 玉ねぎ1個
  • ベーコン4枚
  • エリンギ1パック
  • 粉チーズ適宜
  • 少々
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ(みじん切り)適量
  • (豆乳ソース)
  • ・バター大さじ4
  • ・小麦粉大さじ4
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1/3個分
  • ・豆乳2カップ
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃはヘタとわたを取り除き、ラップで全体を包んでやわらかくなるまで電子レンジで10分程度加熱します。やわらかくなったかぼちゃを1cm幅に切ります。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切り、エリンギはベーコンと同じぐらいの大きさに切ります。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、エリンギを炒め、塩、こしょう、ナツメグで味をつけます。

  4. 4

    グラタン皿に(1)のかぼちゃの半分量を敷き、(3)の玉ねぎ、ベーコン、エリンギを上にのせ、残りのかぼちゃでふたをします。

  5. 5

    豆乳ソースを作ります。鍋にバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒め、小麦粉をふり入れて、焦がさないように炒めます。

  6. 6

    玉ねぎと小麦粉がなじんだら、火から下ろします。温めておいた豆乳の半分量を加え、木ベラでかき混ぜ、混ぜ合わさったら、再び弱火にかけ、焦がさないようにとろみが付くまで混ぜます。とろみが付いたら残りの豆乳を加え、塩、こしょうで味を調え、さらにとろみが付くまで混ぜながら煮込みます。

  7. 7

    (6)の豆乳ソースを(4)の上にかけ、粉チーズをふりかけます。200℃に熱したオーブンで焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら、パセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

豆乳を使ったあっさり味のホワイトソースで、かぼちゃの甘味がひきたつグラタンです。かぼちゃの代わりに、じゃがいもやパスタ、もどした高野豆腐などでも美味しくできます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について