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ラムのジンギスカンレシピ

629Kcal(1人分換算)

ラムのジンギスカン

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管理栄養士コメント
野菜もたっぷり食べられるジンギスカンは、簡単にできて栄養バランスのよいメニューです。コレステロールが気になる方は、お肉と食物繊維の多い野菜一緒にとることで、コレステロールの吸収をおさえます。

629Kcal

1人分換算
脂質 29.6g
糖質 41.1g
塩分(食塩相当量) 4.7g
コレステロール 98mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.64mg

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燃焼レベル

靴磨き 339分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ラム肉600g
  • 玉ねぎ1個
  • 長ねぎ1本
  • にら1束
  • キャベツ1/4個
  • ピーマン4個
  • なす2本
  • にんじん5cm
  • かぼちゃ1/6個
  • もやし1袋
  • サラダ油適量
  • (たれ)
  • ・赤ワイン大さじ3
  • ・砂糖大さじ2
  • ・みりん大さじ3
  • ・はちみつ大さじ1
  • ・しょうゆ100ml
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
  • ・にんにく(おろし)大さじ1
  • ・りんご(おろし)1/4個分
  • ・ごま油(またはすりごま)小さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルにたれの材料を全部入れて混ぜ合わせ、ラム肉にたれが絡むように手でもみ込みます。

  2. 2

    玉ねぎは半分に切り、繊維に対して直角に1cm幅に切ります。長ねぎは薄い斜め切り、にらは根元を切り落として4等分、キャベツはザク切り、ピーマンはヘタと種を取り除いてひと口大、なすはヘタを切り落として1cm幅の輪切りにし、水に放ってアクを取ります。

  3. 3

    にんじんは皮をむいて5mm幅の輪切り、かぼちゃは種とわたを取り除いて5mm幅、もやしは水でサッと洗い、種やひげは取り除きます。

  4. 4

    ジンギスカン鍋にサラダ油をひいて熱し、(2)、(3)の野菜を広げて焼きます。野菜がしんなりしてきたら、端に寄せ、ラム肉を焼きます。ラム肉の色が変わったら野菜とひと混ぜします。

ワンポイントアドバイス

タレを辛口にしたい場合は、はちみつを減らし、コチュジャンや一味唐辛子を加えてください。

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