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さっぱりトンカツ

385Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉はビタミンB群を豊富に含んでいる食材です。ビタミンAやE、Cを豊富に含んでいる青じそと一緒に摂取することで、様々なビタミンをバランスよくとれます。また、青じそは抗菌性もあるので、お弁当のおかずにもお勧めです。

材料(4人分)

豚ロース肉
4枚
青じそ
10枚
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
赤玉ねぎ
1/2個
キャベツ
4枚
ミニトマト
4個
レモン
1/2個

作り方

  1. 1.豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをふります。
  2. 2.赤玉ねぎはスライサーで薄切りにします。キャベツと青じそ(6枚)は千切りにし、混ぜます。
  3. 3.(1)に残りの青じそを貼り付け、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  4. 4.揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れます。全体に薄く色付いたら裏返し、3〜4分揚げます。
  5. 5.器に赤玉ねぎを敷き、(4)をのせます。(2)のキャベツと青じそをふんわりと盛り付け、ミニトマト、レモンのくし形切りを添えます。

ワンポイントアドバイス

豚肉と青じそを合わせ、衣をつけて揚げたとんかつです。青じそのさわやかさがアクセントになっています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 385
たんぱく質(g) 18.7
脂質(g) 27
炭水化物(g) 14.8
糖質(g) 12.9
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 447
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.61
ビタミンC(mg) 31
コレステロール(mg) 75
ビタミンB6(mg) 0.37
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 55
エネルギー(kcal)385カリウム(mg)447
たんぱく質(g)18.7亜鉛(mg)1.6
脂質(g)27ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)14.8ビタミンB1(mg)0.61
糖質(g)12.9ビタミンC(mg)31
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)75
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.37
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.8葉酸(μg)55

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