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春キャベツと手羽元の煮物レシピ

300Kcal(1人分換算)

春キャベツと手羽元の煮物

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管理栄養士コメント
鶏手羽元などの骨付き肉には、骨のまわりにコラーゲンが多く含まれています。コラーゲンは皮膚を形成するのに不可欠な材料なので、鶏手羽元は美容に大変よい食材です。

300Kcal

1人分換算
脂質 18.1g
糖質 8.2g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 90mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

ビリヤード 144分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 春キャベツ1/4個(200g)
  • 鶏手羽元6本
  • サラダ油大さじ1~1・1/2
  • (煮汁)
  • ・だし汁300ml
  • ・酒100ml
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • 練りからし適宜

作り方

  1. 1

    キャベツは芯を付けたまま、大きめのくし形に切ります。鶏手羽元はきれいに洗って、水分をよくふき取っておきます。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元の表面にこんがり焼き色を付けます。余分な油をふき取った後、煮汁の材料を加え、落としぶたをし、ひと煮立ちさせます。その後弱火にして、アクを取りながらしばらく煮ます。

  3. 3

    鶏手羽元に味がなじんだら、キャベツを加えてさらに煮ます。

  4. 4

    キャベツに火が通れば器に盛り付け、お好みで練りからしを添えます。

ワンポイントアドバイス

手羽元のうま味が春キャベツにじっくりとしみ込んだ家庭的な煮物です。手羽先や鶏もも肉でも代用できます。

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