注目キーワード
りんご
いも
しめじ
かぼちゃ
ハロウィン
やわらか食
美肌
介護食

春の茶碗蒸しレシピ

136Kcal(1人分換算)

春の茶碗蒸し

  • 印刷する
管理栄養士コメント
菜の花はビタミンAやCなどのビタミン、カルシウムなどのミネラル、食物繊維など多くの栄養素を含んだ野菜です。鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富なあさりと組み合わせることで、不足しやすいミネラルをたっぷりとれます。

136Kcal

1人分換算
脂質 5.3g
糖質 3.2g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 224mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.41mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

読書 123分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • あさり120g
  • 大さじ2~3
  • 菜の花1/3束(80g)
  • (卵液)
  • ・卵2個
  • ・だし汁(あさりの蒸し汁と合わせて)300ml
  • ・酒小さじ2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 1

    あさりは砂出しをし、よく洗っておきます。鍋にあさりを入れて酒をふり、口が開くまで蒸します。取り出して、蒸し汁はこして冷まし、身は殻からはずしておきます。

  2. 2

    菜の花は根元のかたい部分を除いて食べやすい長さに切り、かためにゆでておきます。

  3. 3

    卵液を作ります。ボウルに卵を溶き、(1)の蒸し汁と合わせただし汁、酒、薄口しょうゆを入れてこします。。

  4. 4

    器に菜の花の根元の方とあさりの身の半量を入れ、(3)の卵液を器の2/3の高さぐらいまで注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2~3分蒸し、弱火にして卵液がかたまるまで蒸します。

  5. 5

    (4)の上に残りのあさりと菜の花をのせて、残りの卵液も注ぎ、再度5分ほど蒸します。

ワンポイントアドバイス

2度に分けて具材や卵液を入れるので、具材が沈まず出来上がりがきれいです。器の大きさにより2度目に入れる具材や卵液の量を調整しましょう。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」