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ベーコンとレタスの豆乳スープレシピ

140Kcal(1人分換算)

ベーコンとレタスの豆乳スープ

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管理栄養士コメント
「畑のお肉」と言われるほど栄養が豊富な大豆は、そのままだと食物繊維を多く含むため消化しにくいですが、豆乳にすることによって消化吸収がとてもよくなります。

140Kcal

1人分換算
脂質 10.9g
糖質 3.1g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 10mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

デスクワーク 96分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ベーコン80g
  • レタス100g
  • サラダ油大さじ1/2
  • ブイヨン500ml
  • 豆乳(無調整)300ml
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1

    ベーコンは2cmの長さに切り、レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎっておきます。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れて脂が出る程度まで炒め、ブイヨンを加えて煮立て、そこへレタスも加えてサッと煮ます。

  3. 3

    最後に豆乳を加え、沸騰する直前で火を止めます。塩、黒こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

火の通りやすいベーコンやレタスを使うので、短時間で調理ができます。レタスのシャキシャキ感が残る程度に火を通しましょう。大豆からつくられる豆乳はたんぱく質が豊富で、消化が良いので朝食にもぴったりの一品です。豆乳の代わりに牛乳でも美味しくできます。

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