野菜たっぷりカレー風味スープ
106Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
いろいろな野菜がたっぷり入った栄養も食べごたえもたっぷりのメニューです。市販のカレールウには脂肪分が多く含まれていますが、カレー粉は控えめですので、カロリーが気になる方にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
じゃがいも
200g
玉ねぎ
150g
にんじん
100g
さやいんげん
40g
オリーブ油
大さじ1
カレー粉
大さじ1/2〜1
ブイヨン
800ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1〜2cm角に切ります。さやいんげんは1cmの長さの斜め切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油をひき、(1)の野菜をよく炒めてカレー粉をふり、ブイヨンを加えます。全体に味がなじむまで中火で煮て、塩、こしょうで味を調えます。
ワンポイントアドバイス
カレー風味の野菜たっぷり、栄養たっぷりのスープです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 106 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.3 |
| 脂質（g） | 3.4 |
| 炭水化物（g） | 15.6 |
| 糖質（g） | 12.9 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 40 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 586 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 106 | カリウム（mg） | 586 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.3 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 3.4 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 15.6 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 12.9 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 40 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 32 |
