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グリンピースの豆乳スープレシピ

261Kcal(1人分換算)

グリンピースの豆乳スープ

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管理栄養士コメント
グリンピースはビタミンやミネラル、食物繊維などを含む栄養バランスのよい食材です。豆乳と一緒にとることで、良質のたんぱく質や大豆イソフラボンなど、健康に役立つ栄養素を豊富にとれる一品になります。

261Kcal

1人分換算
脂質 15.7g
糖質 16.4g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 36mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

スキー 46分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリンピース(冷凍でも可)200g
  • 玉ねぎ中1/2個
  • ご飯2口程度
  • 豆乳200ml
  • 牛乳200ml
  • (A)
  • ・水300ml
  • ・コンソメスープの素1個
  • 生クリーム100ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • クルトン(あれば)適宜

作り方

  1. 1

    グリンピースはサッと洗っておきます。玉ねぎは薄切りにします。

  2. 2

    鍋に(1)のグリンピース、玉ねぎ、ご飯を入れ、ひたひたに水を加えて火にかけます。グリンピースがやわらかくなるまで煮て冷まします。

  3. 3

    別の鍋に(A)を入れて火にかけ、コンソメスープを作り、冷まします。

  4. 4

    (2)と(3)のコンソメスープを一緒にミキサーにかけます。グリンピースの形がなくなったら、牛乳、豆乳を加えて、よく混ざるまでミキサーをかけます。

  5. 5

    (4)を裏ごしし、さらになめらかにします。

  6. 6

    (5)に生クリーム、塩、こしょうを加えて味を調え、食べる直前まで冷やします。

  7. 7

    器に盛り、クルトンと少量の生クリームを散らします。

ワンポイントアドバイス

旬のグリンピース、玉ねぎ、ご飯を煮て、豆乳、牛乳、生クリームを加えて味付けをしたクリーミースープで、鮮やかなグリーンが目を引きます。

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