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ポテトスティックフライ

423Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

じゃがいもの主成分はエネルギー源の糖質です。豚肉には糖質の代謝にかかわるビタミンB1が豊富に含まれていますので、糖質のスムーズな代謝が期待できます。疲労回復に役立つ相性のよい組み合わせです。

材料(4人分)

豚肉(薄切り)
300g
じゃがいも
2個
マヨネーズ
大さじ5
小麦粉
大さじ5
パン粉
大さじ5
粉チーズ
大さじ1
(A)
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・赤ワイン
大さじ1・1/2
(付け合わせ)
・パセリ
適量
・レモン
適量
・プリーツレタス
適量

作り方

  1. 1.豚肉に(A)をまんべんなくふりかけ、下味を付けます。
  2. 2.じゃがいもは斜めの棒状に切り、下ゆでします。
  3. 3.(1)の水気をペーパータオルで軽くおさえてふき取ります。豚肉を広げ、じゃがいも数本を芯にして巻き込み、棒状になるようにまとめます。残りも同様に作ります。
  4. 4.パン粉、粉チーズを混ぜ合わせます。
  5. 5.(3)の表面に軽く小麦粉をつけ、マヨネーズを全体に塗り、(4)のパン粉をつけます。
  6. 6.240℃のオーブンで10分程度焦げ目が付くまで焼き、プリーツレタスの上に盛り、パセリ、レモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは少しかためにゆでます。やわらかくなりすぎると巻きにくくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 423
たんぱく質(g) 17.1
脂質(g) 26.7
炭水化物(g) 25.8
糖質(g) 24.1
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 46
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 671
亜鉛(mg) 2.5
ビタミンE(mg) 2.9
ビタミンB1(mg) 0.58
ビタミンC(mg) 34
コレステロール(mg) 62
ビタミンB6(mg) 0.38
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 47
エネルギー(kcal)423カリウム(mg)671
たんぱく質(g)17.1亜鉛(mg)2.5
脂質(g)26.7ビタミンE(mg)2.9
炭水化物(g)25.8ビタミンB1(mg)0.58
糖質(g)24.1ビタミンC(mg)34
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)62
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.38
カルシウム(mg)46ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.3葉酸(μg)47

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